Вегетарианство

??????????????Очень противоречивая система питания. Между сторонниками и противниками вегетарианства ведется немало споров. Спорят они давно.  И,  по всей видимости, прийти к определенному компромиссу им не удастся ни когда.

Вегетарианство-это  система питания с полным или частичным отказом от продуктов питания животного происхождения.

Немного истории вегетарианства.

Начну с того, что вегетарианство-это не новая и ультрамодная диета для похудения.  История вегетарианства насчитывает не одну тысячу лет. Это очень древняя система питания.  Если более широко смотреть, то это не только система питания, а некая жизненная позиция, стиль, уклад жизни. Вегетарианство зародилось и стало практиковаться в Древней Индии и Древней Греции. Исследователи считают, что термин – вегетарианство произошл от английского слова «vegetable», означающее – овощ или растение. Многие вегетарианцы утверждают, что данный термин в переводе  с латыни  «vegetus», означает – бодрый, живой. Как бы этот термин не переводили, интерес к данной системе питания не угасает.  У многих из нас с раннего детства термин вегетарианство на слуху. Правда тогда мы не очень понимали, что это такое.

562141

Разновидности вегетарианства.

 

Есть несколько видов вегетарианства.  В основном отличие  состоит только  в ассортименте  продуктов, в их постоянном рационе.

* Лакто-ово-вегетарианцы. Они едят по мимо овощей – мед, яйца и молочные продукты. У них полный отказ от морепродуктов и любых видов мяса;

* лактовегетарианцы. У них налагается табу на яйца, а в остальном похожи на лакто-ово-вегетарианцев;

* ово-вегетарианцы. Они отказываются от меда, морепродуктов, рыбы и мяса;

* веганы.  Полное исключение каких-либо продуктов животного происхождения (строгое вегетарианство);

* вегетарианцы-сыроеды. (не путать с любителями сыра) Они едят растительную  пищу не проходившую термической обработки, а так же другой обработки: соления, консервирования, маринования и т.д.;

* Фрукторианцы. Данная категория людей свое меню пополняют фруктами, орехами и семенами.

«Лакто» в переводе с латыни означает молоко, а «ово»- яйцо.

Почему становятся вегетарианцами.

В основном это:

*религиозные взгляды. Последователи буддизма, джангеизма;

*нормы этики. Не могут терпеть, когда причиняют боль живым существам;

*Медицинские показания. Для профилактики ожирения, онкологии и сердечно-сосудистых  заболеваний;

*личные взгляды. Некоторые люди воспринимают вегетарианство как единственно правильное питание;

*с экономической точки зрения. Мало денежных средств на питание или просто экономят на еде.

14ab11824fbb678a46fafc054136e03b3

Польза вегетарианства.

На основе масштабных исследований, с участием более 70 тысяч человек, было выявлено, что смертность от ИБС (ишемическая болезнь сердца) у вегетарианцев на 24 % ниже, чем у людей с обычным рационом питания.

Исследованиями американской  группы PCRM (комитет врачей за ответственную медицину) был доказано, что вегетарианцы гораздо реже болеют сахарным диабетом.

Вегетарианцы так же меньше подвержены раковым заболеваниям и гипертонии.  У вегетарианцев меньше склонность к следующим заболеваниям: катаракта, ревматоидный артрит, хронические заболевания почек, психические расстройства.

У людей питающихся по вегетарианской системе нормализуется вес, и обмен веществ.

Овощи и фрукты способствую выведению токсинов и шлаков из нашего организма.

В овощах и фруктах содержится очень много витаминов и минералов, которые  необходимы человеку.  Так же в них содержится много полезных углеводов и клетчатки.

Недостатки вегетарианства.

Строгая вегетарианская система питания не лишена недостатков.

Используя только растительные продукты, невозможно составить сбалансированный рацион питания. Ведь растительная пища лишена незаменимых аминокислот, которые содержатся в животной пище. Данные незаменимые аминокислоты  очень нужны организму для полноценной, активной жизни. Их длительное отсутствие может  привести к ухудшению зрения, либо даже к  потере его. (Такие случаи были зарегистрированы и у нас и за рубежом.)

Сложившаяся тысячелетиями физиологическая потребность в белке ни как не может быть полностью заменена только растительной пищей.

Мне возразят, что животный белок можно заменить растительным. Да, конечно можно. Употребляя в пищу бобы, орехи, гречу.  Но растительный белок неполноценный, в его составе присутствуют не все незаменимые аминокислоты. Кроме этого растительные белки значительно хуже усваиваются, в отличие от животных. Например: белок гречи усваивается на 60-70 %, а белок яйца на 98 %.

Вегетарианство противопоказано детям. Им для полноценного развития и роста просто необходимы рыба и мясо.

Я слышал от многих, что вегетарианство-это очень экономная система питания. Боюсь, что это далеко не так. В экономическом смысле вегетарианство достаточно дорогое удовольствие. Для того, что бы рацион вегетарианца был полный и максимально сбалансированный им нужно употреблять в пищу следующие продукты питания: инжир, курагу, изюм, орехи, цитрусовые, ананасы. Все эти продукты отнюдь недешевы.

В заключении хочу сказать, что ни когда не нужно кидаться в крайности. Ко всему нужен разумный, рациональный подход.  Если хотите стать  вегетарианцами, становитесь ими.  Только  не нужно сразу выкидывать все яйца, мясо и рыбу. Попробуйте для начала нестрогое вегетарианство, которое не запрещает животные белковые продукты. Помните, во всем нужна мера. Вегетарианская система не только предполагает отказ от продуктов животного происхождения, но и отказ от спиртного, курения, наркотиков. Воспитывает Вас вести здоровый и активный образ жизни.  Если Вы решитесь быть строгим вегетарианцем, то подходите к этому постепенно. Если в процессе перехода Вы стали себя хуже чувствовать, то откажитесь. Значит это Вам противопоказано.

Многие известные диетологи придерживаются такой позиции, что суть вегетарианства не в полном переходе на растительную пищу и строгое следование этому, а только ограничение потребления животных продуктов, применения правильной их тепловой обработки, ( например: не жарить, а тушить и т.д.) употребление их умеренными порциями.

В общем, экспериментируйте, только делайте это  с умом. Если есть какие-то проблемы со здоровьем, то лучше проконсультируйтесь с врачом.

С наилучшими пожеланиями и удачи Вам!

Опубликовано: в рубриках: Основные системы питания

Теги записи:




Понравился материал?
Хотите получать новые статьи на почту?
Введите ваш e-mail:



Комментарии

Комментариев пока нет - будьте первым!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *